澧县双龙螃蟹、道河千张、张公无骨香腊狗肉、牛肉粉、六豆皮儿、土鸡儿钵、荣家河麻花、老面馒头、糖油粑粑 。
1、牛肉粉
【澧县有哪些特色小吃 湖南澧县特产】牛肉粉是湖南澧县的传统名吃,其制作工艺精细,用料考究,选用牛肉,米粉为主要原料,再配以牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁等配料 , 采用传统的制作工艺是做而成,所制作出来的牛肉粉肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓,辣烫鲜香 。
2、双龙螃蟹
双龙螃蟹是湖南澧县的传统名吃,是近几年才名声鹊起的特色菜肴,其制作方法非常精细 , 选用的洪泽湖和牛奶湖的优质螃蟹为主要原料,洗净后蒸煮 , 再配以生姜,大蒜等配料,采用传统的制作工艺制作而成,所制作出来的螃蟹香味四溢,色泽金黄,十分美味 。
3、道河千张
道河千张是湖南澧县的传统名吃,有着非常悠久的历史 , 其制作方法非常精细,选用优质的黄豆为主要原料,经过浸豆——磨浆——煮浆——杀卤——滤浆——点浆——浇制七道工序制作而成 , 所制作出来的千张质地细嫩,页片薄 , 筋丝好,口感佳 。
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