发酵乳和复原乳什么区别
1、原料不同：复原乳的原料是属干乳制品的奶粉，发酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品 。
2、营养成分不同：复原乳要经过两次超高温处理，先从原奶生产成奶粉，然后又从奶粉还原成奶，营养成分损失较大，但蛋白质和钙则保存比较完整 。发酵乳是一类乳制品的综合名称，种类很多 ， 包括酸奶、开菲尔、发酵酪乳、酸奶油、乳酒(以马乳为主)等 。
3、功能不同：发酵乳制品营养全面，风味独特，比牛乳更易被人体吸收利用 。由于复原乳经过两次超高温处理 ， 营养成分有所流失，营养价值上不如需低温保鲜的巴氏杀菌奶，较用原奶制造的常温奶也有所逊色 。
扩展资料：
注意事项：
1、饭后喝发酵乳有利于营养吸收：一般情况下饭后的PH值比较高，能让发酵乳中的乳酸菌充分生长，有助于健康，所以建议在饭后30分钟到2小时之间喝比较好 。
2、晚上喝发酵乳补钙：发酵乳中钙元素含量很高 ， 晚间12点到凌晨是人体血钙含量最低的时候，所以比较有利于食物中钙元素的吸收，所以晚上喝比较补钙 。
3、果味酸奶应选择天然果汁或者果料的酸奶，尽量少选择具有水果味道的人工添加剂的酸奶 。不要给孩子选择酸奶饮料，因其营养成分低下，而人工添加剂很多 ， 长期使用会影响孩子的生长发育 。
参考资料来源：百度百科-复原乳
参考资料来源：百度百科-发酵乳
酸奶都是复原乳吗，复原乳与发酵乳的区别
首先 ， 我们需要了解什么是复原乳 。复原乳是指将干鲜乳经过加工处理，去除水分和脂肪 ， 还原成蛋白质、乳糖、无脂固体物等组成的粉末状产品，即干酪乳 。然后，加入水和其他辅料 ， 制成各种乳制品，如酸奶、饮料等 。
因此，我们可以得出结论，酸奶确实是一种复原乳制品 ， 因为它是通过将干酪乳重新加工制成的 。
复原乳与发酵乳的区别复原乳和发酵乳都属于乳制品，但它们的制作过程和口感却有很大的区别 。
复原乳是经过加工处理后脱水而成的粉末状产品，因为去掉了水分和脂肪，所以口感比原来的牛奶更加浓郁，并且能够保存更久的时间 。
【酸奶风味发酵乳和复原乳的区别】而发酵乳是将鲜奶或者脱脂奶加热杀菌后，加入乳酸菌，经过一定时间的发酵制作而成的乳制品 。发酵乳中含有多种有益的益生菌和乳酸，有助于维持肠道健康 。同时 ， 因为发酵过程中乳酸和其他物质的作用，使得发酵乳更容易被人体吸收 ， 对人体有益 。
举个例子，如：酸奶就属于发酵乳类型的产品 。在加热杀菌后，用特定的乳酸菌使鲜奶发酵 ， 经过一段时间后便会形成口感酸酸的酸奶 。酸奶中还含有益生菌和乳酸，有帮助消化和调节肠道菌群的作用 。而复原乳则是将脱水的干酪乳再次加工，用于生产各种乳制品，例如：泼辣小面中加的奶茶粉等等 。
综上，虽然酸奶和复原乳都属于乳制品类，但它们的制作过程和营养成分存在较大差异，需要我们在选购时根据自己的需求选择合适的产品 。
酸奶风味发酵乳和复原乳的区别的内容就分享到这里。
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