白酒分为哪四大香型
白酒分为馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型四大香型 。
1、馥郁香型酒：馥郁香型，前浓中清后酱 ， 一口三香为馥郁，是酒鬼酒申请国家专利的唯一一种香型 。这种酒的特征是：色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有馥郁香型的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征 。
2、酱香型酒：所谓酱香 ， 就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味 。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长 ， 香而不艳，低而不淡 。
3、浓香型酒：主要特征是窖香浓郁，绵甜甘冽 ， 香味协调，尾净余长 。它以乙酸乙酯为主体香 。
4、清香型酒：这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香 。它的主要特征是：清香醇正 ， 诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口 ， 具有传统的老白干风格 。
【白酒的四大香型分别是哪四种】白酒四大香型
白酒的四大香型分别是：酱香型、浓香型、清香型和凤香型 。酱香型酒酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚 。浓香型酒窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调 。清香型酒清香醇正 ， 诸味协调，醇甜柔和 。凤香型酒清澈透明，醇香秀雅，诸味谐调 。
白酒的其它香型
米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园和西江贡为代表 。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点 。
豉香型：以广东佛山“玉冰烧酒”为代表 。以大米为原料 ， 小曲为糖化发酵剂 ， 半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒 。
馥郁香型：以酒鬼酒为代表 。入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、具有前浓、中清、后酱的独特口味特征 。
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