鱼头火锅怎么做
随着物质生活的提高，现在的人吃东西，不但要吃的饱 ， 更是要吃的有营养、卫生、健康、随意 。我更喜欢在家里吃火锅 ， 自己做放心，而且随意 ， 多配上一点青菜，再来一两样荤菜营养美味的火锅就可以随意吃了 。
主料4人份
鱼头1个
金针菇250克
胡萝卜250克
火腿300克
芹菜50克
辅料
食盐3克
十三香3克
花生油20克
生抽2克
调味鲜5克
香菜2根
水适量
步骤1鱼头火锅的做法大全
备鱼头
步骤2鱼头火锅的做法图解
备金针菇、香肠、胡萝卜、香菜
步骤3鱼头火锅的家常做法
烧油放进鱼头，均匀地撒上精盐
步骤4鱼头火锅的简单做法
煎片刻翻面
步骤5鱼头火锅怎么吃
【怎么做鱼头火锅最好吃又简单】再倒进清水 ， 放点辣椒提辣，将鱼汤煮浑煮香
步骤6鱼头火锅怎么做
放进金针菇
步骤7鱼头火锅怎么炒
放进胡萝卜片，香肠
步骤8鱼头火锅怎么煮
再放进十三香、香菜、生抽
步骤9鱼头火锅怎么炖
再次烧开即可
成品图
烹饪技巧
鱼汤要煮香煮浑
鱼头火锅怎么做好吃又简单
原料：鲢鱼头1个(约800克)，嫩白菜心200克，嫩豆腐4块，豆腐泡10个，韭黄60克，熟冬菇6朵，胡萝卜10克 ， 姜10克，花生油30克，料酒5克，清汤1000克，盐适量 。做法:(1)鱼头去鳃，洗净，用净布抹干；嫩白菜心、韭黄洗净，切段；姜拍破；豆腐泡每个切成两半；豆腐切咸二厘米见方的块 。(2)炒锅烧热，放入花生油15克烧至冒烟 ， 下入姜翻炒一下，再加入嫩白菜心段炒软后取出 。原炒锅中再加入花生油，烧热后下入鱼头，煎至两面微黄，烹入料酒，添清汤，放入姜片、盐 ， 炖出鲜味后倒入火锅中 。四周围下嫩白菜心，菜上放冬菇、胡萝卜、豆腐块、豆腐泡，注入清汤，以盐调味，盖锅煮几分钟后，边煮边食，边食边下韭黄 。
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