简要回答因为醒面可以让面更加有筋道、吃起来口感会更细腻，更加有质感，也更加有嚼劲 。
不少人看到制作面制品的师傅在制作面点时，都会将揉好的面团，进行醒面一段时间 。究竟为什么要醒面呢？下面让我们一起去了解吧 。
详细内容01、因为揉好面团，其中水和面粉混合得不够充分 。必须要放置一段时间，才可以让水分子彻底渗入到淀粉当中 ， 这样可以增加面粉的粘连度 。
【为什么要醒面】02、在气温较低的季节或者环境中醒面 ， 一定要对面团进行保温 ， 不然面团会出现坍塌的现象 。
03、其实醒面只是将面团简单的放置，不需要另外使用什么工具，当然，放置面团的环境温度，不应该太低 。
04、检测面团是否发酵好的方法是：用手拍打面团的表面 ， 从声音来判断，如果拍打的声音显示面团很空，则表示面团发酵的效果良好 。
05、如果拍打面团时 ， 发出的声音很结实，则说明该面团没有发酵起来，所以声音显得很沉闷 。
为什么要醒面的内容就分享到这里。
