榨果汁为什么有泡沫
果汁中含有无机盐类会改变液体表面的张力，搅动时候空气进入形成的气泡不易破裂，就像洗衣服时候洗涤剂改变水的张力一样，气泡不会立即消失就会越聚越多 ， 形成泡沫 。
拓展知识：
鲜榨果汁：
就是使用新鲜水果榨出来的果汁 ， 喝些果汁可以适当补充一些营养，成年人如果不能保证合理膳食，还有那些不爱喝白开水的人 ， 味道香甜的果汁能使他们的饮水量增加，特别在夏季保证了身体对水分的需要 。
另外就是新鲜水果本身含有很多人体所必需的膳食纤维 ， 在榨成果汁以后膳食纤维会在果渣的部分得以保留，因此为了补充人体所需的膳食纤维会建议把果渣的部分也一并吃掉 。
看颜色 。真正的鲜榨果汁，色泽自然；勾兑的饮料颜色鲜艳 。如果用餐巾纸擦拭盛装果汁的器皿内壁，发现餐巾纸上留下的颜色鲜艳，而且长时间不退色，则十之八九都是人造产品 。
闻气味 。真正的鲜榨果汁，有自然的香味；而勾兑的产品往往含有丰富的香精，使得产品香气浓郁 。
尝口味 。鲜榨果汁在品尝时候甜味较淡，像木瓜这种本身含糖量不高的水果，制作成鲜榨果汁后基本上没有甜味，而勾兑的产品往往甜味十足 。
另外，真正的鲜榨果汁，通常粘稠度比较高，而勾兑的产品往往更清澈，流动性好 。
参考资料：
百度百科词条：鲜榨果汁网页链接
苹果汁有沫
【自制苹果汁为什么有沫】是正常的 ， 我弄得也有，没有反而不正常了 。苹果汁起泡是因为苹果内的糖分因为受到空气中的细菌作用而产生的发酵 ， 它和啤酒是一个道理，只不过啤酒的泡更足 。
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