大米和糯米哪一个营养价值高
【糯米与大米哪个营养高】糯米和大米营养价值都很高 。糯米有排毒的功效 。糯米又叫江米，口感香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱 。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分 。
大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质 。大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式 ， 大米蛋白质的生物价为77，蛋白质效用比率为2.2，蛋白质的可消化性超过90% ， 均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高 。
糯米和大米哪个营养高
糯米是一种营养丰富的食物 ， 是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用 。
大米性甘味平 ， 具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效 。总体来说还是糯米营养价值高 。
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