为什么啤酒会滋滋的响呢，并且起泡沫呢？
啤酒是一种气泡酒，它有麦芽和啤酒花，麦芽中一种叫LTP的蛋白和啤酒花中的一种酸结合，形成很有粘性的外衣能把气泡包起来 。啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳，有时候会有氮气，在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳 ， 在密封的情况下，二氧化碳在水里面的溶解度跟压强有关，压强越高 ， 溶解的二氧化碳越多，当啤酒瓶盖被打开时，由于压强变小了，二氧化碳会从啤酒里分离出来，形成很多气泡，并会滋滋作响 。
为什么啤酒会滋滋作响
因为啤酒里一般含有大约0.5%的碳酸气体，这些碳酸气体在发酵时融入到啤酒中 ， 但是融进啤酒的这些碳酸气约为正常压力下的两倍，也就是说呈超饱和状态，并且在开盖后恢复到正常的压力状态下，从而产生滋滋的响声 。
啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品） ， 经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒 。它含有丰富的营养物质，如：蛋白质、氨基酸、维生素（尤其是维生素B类）、矿物质，抗氧化物 。
为什么啤酒会出泡沫还能滋滋作响？
这种泡沫叫作“啤酒花”，其实它和一种叫作二氧化碳的气体有关 。
啤酒生产酿造过程中，需要把二氧化碳加以压缩，使它溶解在酒液中，然后装瓶加盖 。当喝啤酒时，由于瓶内的压力比瓶外大，一打开瓶盖，二氧化碳就纷纷鼓薯悔隐动往外冒，产生许多气泡 。
把啤酒倒进杯子，气泡会冒得更多 。不仅啤酒，人们根据同样的道理 ， 把二氧化碳压入水中做成各种含有碳酸气的夏天消暑饮料 。
啤酒主要的化学成分是：
水和乙醇 。水H2O、乙醇CH3CH2OH。
啤酒的原料为大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料（玉米、大米、小麦等）和糖类辅助原料等 。
【为什么啤酒会出泡沫还能滋滋作响】适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦 。二棱大麦的浸出率高，溶解度较好，六棱大麦的农业单产较高，活力强，但浸出率较低 ， 麦芽溶解度不太稳定 。啤酒用大麦的品质要求为：壳皮成分少，淀粉含量高 ， 蛋白质含量适中（9～12%），淡黄色，有光泽，水分含量低于13%，发芽率在95%以上 。
以上前搜内容参考 百度百数厅科-啤酒
为什么啤酒会出泡沫还能滋滋作响?
1. 啤酒泡沫的形成与二氧化碳气体密切相关，这种泡沫被称为“啤酒花” 。在啤酒生产过程中，二氧化碳被压缩并溶解在酒液中，然后装瓶密封 。
2. 开启啤酒瓶盖时，瓶内的高压二氧化碳气体因压力减小而迅速释放，形成大量气泡 。这一现象不仅出现在啤酒中，类似的原理也被应用于制作含有碳酸气的夏天消暑饮料 。
3. 啤酒的主要化学成分包括水和乙醇 。水的化学式为H2O，乙醇的化学式为CH3CH2OH 。
4. 啤酒的原料主要包括大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质和糖类辅助原料 。大麦分为二棱和六棱两种，二棱大麦的浸出率较高 ， 溶解度好，而六棱大麦农业单产高，活力强，但浸出率较低，溶解度稳定性较差 。
5. 适用于啤酒酿造的大麦品质要求是：壳皮成分少，淀粉含量高 ， 蛋白质含量适中（9～12%），颜色淡黄，有光泽 ， 水分含量低于13%，发芽率在95%以上 。以上信息参考了百度百科关于啤酒的资料 。
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