上海饼店的鸡蛋饼怎么做的

鸡蛋饼的做法?鸡蛋饼怎么做
鸡蛋饼:
用料:鸡蛋1个、面粉20g、淀粉或糯米粉一小勺、牛奶、巧克力酱 。
鸡蛋饼的做法:
摊饼糊的调制:鸡蛋一个,加入面粉20克左右,加一小勺淀粉或糯米粉,加入水,搅拌均匀;
锅中放入少量的油,烧热后放入蛋饼糊,并迅速地把饼糊摊匀;
面糊从中间倒入,然后迅速转动锅的角度,让蛋糊均匀地散开在锅的整个表面上,如果有像摊煎饼的那种挂铲操作起来就更容易;
翻面的时候必须要另一面都煎熟了,不然翻过来就会散 。可以轻轻晃动煎锅,如果发现整个饼皮都能够跟着锅动了,没有还粘在锅底的部分,这样就表明另一面基本熟了,此时稍微等一两分钟,就可以翻面了;
摊好的鸡蛋饼沾上酱或者菜吃了,因为咸甜可以自选,所以鸡蛋糊和的时候不用放盐或者糖,等摊好了再根据喜好加料;
抹好酱折上 , 就可以拿起来吃了 。
鸡蛋饼怎么做
鸡蛋饼的做法如下:
工具/材料:面粉、鸡蛋、小葱、盐、清水、食用油、锅、勺子、碗、铲子、砧板、刀 。
1、小葱洗干净,切成末备用 。
2、取一个大碗,将面粉、盐、鸡蛋依次放入碗中,用筷子搅拌成无干粉的面糊 。
3、逐量加清水,调成酸奶状,静置15分钟,用勺子将面疙瘩碾成面糊,加入小葱叶搅拌均匀 。
4、锅中刷油,倒入约40克的面糊入锅,使面糊均匀铺满锅底,中火烙至饼边微微翘起,翻面 。
5、翻面再煎一分钟至两面微黄,鸡蛋饼就做好了 。
上海鸡蛋饼的做法
用料
鸡蛋1只
面粉适量
甜面酱适量
葱适量
香菜适量
油条1根
老干妈看个人喜好加
榨菜末看个人喜好添加
小火加热蛋饼,这个状态的时候可以翻面啦 。
打入鸡蛋 。
撒入切碎的葱花香菜末 。
鸡蛋半凝固状态时翻面均匀抹开甜面酱,爱吃辣的放上老干妈 。加入油条 。卷好,开吃!
小贴士
全程小火,方便掌握 。
卷好蛋饼用食品袋装起来吃比较方便……
鸡蛋饼怎么做的?
食材用料:
鸡蛋相克食物
牛奶相克食物
瘦肉
胡萝卜相克食物
芝麻相克食物
葱相克食物
面粉
食用盐
十三香
菜谱做法:
1.原料图:鸡蛋,胡萝卜,纯牛奶,肉,葱 。
2.在碗里打入四个鸡蛋 。
3.调料:芝麻,盐 , 13香 。
4.肉切成肉末,葱切葱花备用 。
5.热锅加油,下葱花 。
6.加入肉末翻炒,炒熟后关火晾一会儿 。
7.打入鸡蛋的碗里加入胡萝卜丁,黑芝麻,13香,盐 。
8.加入牛奶,根据量添加 。
9.搅拌好后倒入炒好的肉末 。
10.一点一点地加入面粉,千万别一下子倒入碗里 。边加边搅拌,面糊别太干也别太湿 , 浓度跟老酸奶那程度就行 。多搅拌几次 , 不要有粉末 , 吃起来口感会很不好 。
11.锅中倒油,加一汤勺面糊,转动炒锅把面糊铺平 。
12.一面煎至金黄色后再翻过来煎熟即可 。
鸡蛋饼是怎么做的 鸡蛋饼做法
1、材料:玉米粉40克 , 面粉10克,鸡蛋3个,小葱3根 , 盐适量,胡椒粉少许
2、面粉和玉米粉混合,加入鸡蛋和葱花 。
3、再加入盐和胡椒粉,轻轻搅拌均匀上劲 。
4、平底锅倒油烧热,倒入面糊摊成薄饼 。
5、中小火煎至一面定型后再翻面 。
【上海饼店的鸡蛋饼怎么做的】6、煎至两面金黄饼熟即好,食用时切块 。
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