怎样做鲤鱼好吃又简单
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淡水鱼怎么做好吃？
淡水鱼糖醋吃最好. 淡水鱼总有土腥味.
糖醋正好掩盖了这种味.
糖醋鲤鱼吧 给你个方子
糖醋鲤鱼
特点
鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的独特风味 。
原料
鲤鱼1000克 。姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克 。
制作过程
1、鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花 。
2、然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉 。
3、炒锅放花生油 。中火烧至七成热（约175℃）时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开 。
4、用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形 ， 再将鱼背朝下炸2分钟 ， 然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟 ， 待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内 。
5、炒锅内留少量油，中火烧至六成热（约150℃）时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可 。
淡水鱼怎么做好吃
你试下做葱油鲤鱼：
方法如下1 鲤鱼去内脏洗净改刀,取细盐均匀涂抹鱼身上.备用 。
2 找一小碗(准备料汁)蚝油1勺,生抽2勺,淀粉半勺,水3勺少许鸡精,加几滴香油搅拌均匀后均匀涂抹于鱼的身上.入味20分钟 。
3 葱,姜,青椒切细丝后放水中浸泡备用 。
4 将入味的鱼放入蒸锅内蒸10分钟(鱼的大小和时间有关)。
5 把葱姜青椒丝均匀放置蒸好的鱼身上 。
【鲤鱼是淡水鱼怎么做好吃又简单】6 烧少许热油林在鱼身上.
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