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白酒生产工艺标准有哪些

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白酒生产有哪些标准？
白酒生产标准：1、产区标准，独特的地理气候、土壤、及水质可以酿造出佳酿；2、原粮标准，严格筛选原材料 ， 高于国家规定标准严格验收每一粒原粮；3、制曲标准，酒曲的好坏也是导致白酒质量、风格、产量的直接影响因素；4、工艺标准，严控酿造工艺各个环节，让酒体更纯，品质更佳；5、储存标准，挑选最佳的储藏点，让其自然老熟；6、勾调标准 ， 秉承优选优原则，恪守匠心调酒技艺；7、灌装标准，坚持全过程清洁生产，喝的安心；8、口感标准，都通过多位专家上百次品评打磨，以达到最佳口感 。
好酒的5个标准
1、香气
好酒其香气纯正幽雅，开瓶即可闻到酒香 ， 唇齿留香 。
2、入口
【白酒生产工艺标准有哪些】好酒层次丰富，入口细腻绵柔 。
3、不上头
好酒在醉酒微醺后 ， 不难受，轻松自然 。
4、不口干
好酒比较醇香绵柔，对于身体没有什么压力，不会导致身体透支水分，所以不容易感到口干 。
5、不头疼
好酒中的杂质较少 ， 所以饮完后，体内可以自行分解，不会造成头疼 。
有什么方法可以分辨白酒的真假
1、“检查酒瓶”看包装上是否明确印刷上了防伪标志以及生产许可等相关执行标准；
2、“检查酒中”可以通过把白酒瓶倒过来观看酒中杂质有多少 ， 如果倒过来杂质较少那则是真酒，反之如此 。
白酒的生产工艺有哪些？
白酒的生产工艺主要有以下三种：1、液态法：即采用食用酒精勾兑水的方法，勾兑出白酒；2、固态法：即通过粮食的发酵、蒸馏等步骤得到原酒，然后再根据不同香型进行不同操作得到成品酒；3、固液结合法：即一部分先进行纯粮食的发酵操作，然后再进行液体勾兑操作，但是需要注意的是固体于液体的比例不得少于30% 。
蒸馏酒的制作流程
1、清洗浸泡：首先将粮食清洗干净然后浸泡个两三天，将粮食泡发，但是需要注意的是每天都要更换水 。
2、煮熟：将泡发好的粮食放置纱布上，在纱布底下加上足够的自来水，然后进行蒸煮操作 。
3、发酵：将蒸熟的粮食放在发酵桶里，加入些许酒曲搅拌均匀 。
4、蒸馏：将发酵好的粮食进行蒸馏操作，蒸汽温度控制在45-60℃ 。
5、过滤：将蒸馏好的液体进行过滤，把里面的固体杂质过滤出去 ， 就完成了 。
白酒的生产工艺有哪些？
白酒的生产工艺主要包括以下几个步骤：
选料：白酒的主要原料是粮食，如高粱、玉米、小麦、大米等 。选料时要求粮食新鲜、无杂质、无霉变 。
糖化：将选好的粮食进行糖化处理，使其内部的淀粉转化为糖分 。这一步通常采用的方法有蒸煮法和酶解法 。
发酵：将糖化后的粮食与酒曲混合 ， 进行发酵 。发酵过程中，酒曲中的微生物会将糖分转化为酒精 。发酵的时间一般为7-15天 ， 期间需要保持一定的温度和湿度 。
蒸馏：发酵结束后，将发酵物进行蒸馏，分离出酒精和其他物质 。蒸馏设备通常为铜制或不锈钢制的蒸馏塔 。
陈酿：将蒸馏出的酒精进行陈酿，使其口感更加醇厚 。陈酿的时间一般为几个月到几年不等 。
勾兑：将不同年份、不同香型的白酒进行勾兑，使其达到理想的口感和香气 。
过滤：将勾兑后的白酒进行过滤，去除杂质 。
包装：将过滤后的白酒进行包装，然后进行销售 。
此外，白酒的生产工艺还包括一些辅助性的步骤，如清洗、消毒、检测等 。这些步骤虽然不直接参与白酒的生产，但对于保证白酒的品质和安全性是非常重要的 。
总的来说，白酒的生产工艺是一个复杂的过程，需要精细的操作和严格的控制 。只有这样，才能生产出高品质的白酒 。

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