步骤1
食材：鸡肉 400克、兔肉300克、 生姜1块、大葱 1段、八角1颗、香叶3片、桂皮1块、干辣椒6个 。辅料：油适量、料酒1勺、花椒5克、白糖1勺、老抽半勺、盐1勺 。
步骤2
兔肉剁小块 ， 锅中清水烧开 ， 放入兔肉 ， 焯水两分钟后 ， 捞出沥干 。
步骤3
姜1块切片 。
步骤4
葱切段 。
【兔肉炖鸡怎么做 兔肉炖鸡的做法】步骤5
鸡剁成小块 。
步骤6
锅中清水烧开 ， 放入鸡块 ， 加入料酒1勺、焯去血沫 ， 捞出洗净沥干 。
步骤7
锅中倒入适量油 ， 油温6成热 ， 放入姜片 ， 葱段 ， 花椒 ， 桂皮、香叶 ， 八角、炒香 ， 加入鸡块 ， 兔肉 ， 炒至变色 ， 调入白糖1勺、老抽半勺、翻炒均匀 ， 倒入适量热水 ， 转中火炖30分钟 ， 最后加入盐1勺、炖20分钟 ， 待汤汁收浓后即可出锅 。
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