在日常生活中，大家大部分人都会选择用铁锅来炒菜 。如果用铁锅来炒菜的话，铁锅表面脱落的铁屑会在胃酸作用下形成无机铁盐，可以辅助治疗缺铁性贫血 。那么，铁锅中的生铁锅和熟铁有什么区别呢?和小编一起来看看吧!
生铁锅和熟铁锅的区别
铁有生熟之分，于是就有了生铁锅和熟铁锅两种 。二者的区别主要在于二者含碳量的多少，生铁含碳量较高，熟铁含碳量较低 。
区别一：传热性不同
生铁锅传热没有熟铁锅快 。因为熟铁延展性能好、韧度高，熟铁锅比较薄，因此传热比较快;而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得薄一点，所以传热性不好 。
区别二：散热率不同
生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，但是生铁锅的散热率比熟铁锅要高一点 。在油炸食物的时候，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化 。
区别三：耐用度不同
从耐用的角度来看，熟铁锅比生铁锅更耐用 。生铁锅比较脆，锅底高温干烧下容易变形报废;而熟铁锅韧性好，更耐高温干烧 。
区别四：日常养护不同
【生铁锅和熟铁锅的区别，铁锅中的生铁锅和熟铁有什么区别】生铁锅只要在炒菜后及时清洗，就不容易生锈;而熟铁锅则需要在用后洗刷干净并擦干水分，再涂上油墨，否则就很容易生锈 。
推荐阅读
- 大兴安岭山区有利于俄罗斯大果沙棘生长的自然条件
- 龙族幻想绝地求生称号怎么获得 绝地求生称号获取攻略
- 龙族幻想生财有道异闻怎么做 生财有道异闻攻略
- 龙族幻想生态友好异闻怎么做 生态友好异闻触发条件
- 广州白云区同和街九价疫苗首针网上预约须知
- 益虫和害虫有什么区别，怎么来区分益虫和害虫？
- 臭氧层破坏的原因是怎样的，臭氧层破坏对生物圈的影响
- 红薯什么时候打控旺的比较好 红薯控旺方法和技术
- 龙族幻想双生装备如何赋能 双生装备赋能攻略
- 2022年广州白云区同和街九价疫苗首针接种所需材料