1、毛姜洗净控干 ， 切成约1-2mm的片状 。注意一定要把水控干再切 。
2、将蒜去皮洗净、控干备用 。
3、尖椒洗净控干后用剪刀沿纵向将尖椒切一个口 。方便下一步腌制 。
4、将甜油、醋、鸡精放下铁锅 ， 煮沸 。自然冷却至室温 。
【毛姜腌制方法 毛姜腌制方法是什么】5、准备一小坛 ， 将毛姜、尖椒、蒜及煮好的调料一块放入 ， 搅拌 ， 保持 调料液面稍高 ， 盖好盖子静置 。隔一至两天翻拌一次 ， 一星期后即可食用 。
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