沙拉酱是一种基本的调味酱料 ， 但是沙拉酱本身是较为油的 ， 所以沙拉酱的制作离不开大量的油 。我们在制作很多美食的时候都会多少用到沙拉酱 ， 例如做沙拉 ， 意面 ， 牛扒等等 。沙拉酱在超市中可以买到 ， 当人如果自己做也是很方便而且更加安全 。下面来看看沙拉的做法详解 。
沙拉酱的做法沙拉酱做法详解【沙拉酱的做法 沙拉酱的做法详解】一、柠檬味沙拉酱的做法详解
第一步：碗中打入鸡蛋 。滤掉蛋清后加入糖粉 ， 之后将沙拉打泡发至浓稠浆状 。第二步：将油添加入沙拉中 ， 再继续搅拌直到两者融合 。第三步：重复上述两步直到加入油的量达到60毫升 ， 沙拉变成粘稠的糊状 。第四步：之后加入一勺柠檬汁 ， 油再重复搅拌直到柠檬汁和沙拉糊完全融合 。第五步：25毫升左右的柠檬汁添加完成了即可 。第六步：每次加入的油和柠檬汁的量不能多 ， 否则沙拉酱会调失败 。
二、蒜味沙拉酱的做法详解
第一步：沙拉一个 ， 醋半勺 ， 黄芥末少许 ， 准备橄榄油 ， 大蒜两瓣 。第二步：橄榄油倒入锅中加热 ， 放入大蒜末一起翻炒十五分钟 。第三步：将大蒜捞出放入研磨机中 ， 加入沙拉 ， 芥末 ， 盐和醋搅拌成桨 。第四步：之后调至手挡搅拌档后 ， 慢慢加入熬制的大蒜油 。第五步：反复加油反复搅拌直到融合浓稠即可 。
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