步骤1
食材：脊骨500克、姜3克、大蒜5瓣、大葱10克、八角1个、小葱1根、干辣椒3个、上海青100克 。调味料：食用油5克、料酒2克、盐2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克 。【红烧里脊梁的做法 红烧里脊梁怎么做】
步骤2
上海青对半切开 ， 放入沸水锅中焯烫30秒 ， 捞出备用 。
步骤3
脊骨切段 ， 放入沸水锅中焯水2分钟 ， 捞出 ， 洗净浮沫 。
步骤4
姜切片 。
步骤5
大葱切段 。
步骤6
1根小葱切葱花 。
步骤7
炒锅中油温5成热时 ， 放入脊骨、姜片、大蒜、葱段、干辣椒 ， 翻炒至脊骨变色 ， 加入料酒、生抽、老抽、翻炒均匀 ， 倒入清水没过排骨 ， 放入八角、盐、白糖 ， 焖煮40分钟 。
步骤8
大火收汁 ， 盛入盘中 ， 放入上海青摆盘装饰即可 。
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