香椿又名香椿芽 ， 中国人食用香椿久已成习 ， 汉代就遍布大江南北 。香椿味道鲜美 ， 口味独特 ， 不仅可以炒食 ， 还可以凉拌和油炸 。
【春季吃香椿要注意哪些禁忌？吃的时候一定焯水】食用香椿时要注意：吃的时候一定焯水 ， 防止摄入太多的硝酸盐和亚硝酸盐 。要食用新鲜的香椿 ， 存放不当又太久的会影响健康 。孕期、养伤的都不要吃 ， 不然会导致回奶甚至伤口发炎 。香椿为发物 ， 并不适合慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者长期食用 ， 容易加重病情 。
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