洛阳人到底有多爱喝汤，盘点神都洛阳的八大汤，你喝过几种？( 二 ) _羊肉汤

不翻汤
何为“不翻”？并非汤不翻，而是汤中泡的软绵不化嚼之有豆香的巴掌大的圆饼。因为熟得很快，烙熟的过程中不用翻个儿，所以叫做“不翻” 。不过需

要切记！喝不翻汤时，一定要把“不翻”饼第一时间捞出来吃掉，不要用筷子搅拌，要不然“不翻”饼有可能分分钟就化掉。
“敲开百里二郎心门”的胡辣汤
盛行于民间，始于明清时期。西汉，淮南王刘安发明豆腐；北宋，面筋出现；明末，辣椒传入中国、胡椒引进种植…… 。发展至今，已延伸出许多“流派” ，哪一个流派最好喝，只能说各有各的风味，各有各的特色。寒冷的冬天，早上喝一碗胡辣汤，一天都是暖暖的。