1、18—25这个温度是低温发酵 。低温发酵就能抑制产酸的菌种生长，接近酵母菌生长温度 。生产的酒口味更好 。
【制葡萄酒时为什么温度控制在18至25 有什么好处】2、酵母菌适宜温度在32℃，产酸的醋酸菌、乳酸菌、霉菌适宜温度在40—50℃之间 。但是适宜的温度，菌种发酵过程还会产生热量，使发酵的罐继续升温，同时菌种老化衰退的速度也就加快 。32—35度，酵母菌也能生长，霉菌、和醋酸菌等菌种生长更快 。使发酵罐温度继续提高，发酵速度快，酒水口感会出现暴烈感，不如低温发酵的酒水柔和 。
推荐阅读
- 条件+时间+流程+分值 广州积分入户申办指南
- 时间+地点+预约方式 广州宫颈癌疫苗接种指南
- 条件+时间 广州职工生育保险就医申办指南
- 审车时间过了怎么办 审车时间过了影响简述
- 元宋贺繁星分手是哪一集 元宋贺繁星分手是什么时候
- 上官秋月什么时候喜欢春花的 了解一下
- 牛淌清什么时候配最佳
- 茉莉花一年开几次花，茉莉花什么时候开花
- 澳洲杉盆景的制作和养护，澳洲杉的繁殖方法
- 芒果什么时候成熟？产地在哪里，生长环境条件如何