【燕窝冰糖雪梨的做法，冰糖燕窝的做法大全】
1、燕窝提前用冷水浸泡 ， 待其泡透发胀后 ， 用镊子轻轻择去燕毛和杂质 ， 注意不要弄断燕丝 。择净后滤去冷水 。
2、雪梨洗净削皮 ， 从蒂部往下1/3处打横切开做盖 ， 挖去内核 。
3、川贝洗净锤碎 ， 用一碗水煮15分钟 ， 隔渣留水待用 。
4、把择净的燕窝放入做好的雪梨盅 ， 盖上剩余部分 ， 放入炖盅 ， 再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖 ， 炖盅加盖文火隔水炖2小时即可 。
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