福州特产有福州茉莉花茶、福州鱼丸、福州橄榄、福州线面、永泰芙蓉李、连江鲍鱼、福州福桔、茶口粉干、长乐青山龙眼、一都枇杷、永泰绿茶、福州礼饼、七境茶、牛角梳 。
福州茉莉花茶
【福州特产美食有哪些？福州特产美食排行榜介绍】福州茉莉花茶已经有上千年的历史 ， 福州茉莉花茶是一种经加工干燥的茶叶 ， 与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成的再加工茶 ， 其香气清淡 ， 味道持久 ， 汤色明亮 ， 品茶中的茉莉干花起的仅仅是点缀、提鲜、美观的作用 。
福州鱼丸
福州鱼丸是当地著名的风味小吃 ， 制作方式也很多样 。福州鱼丸一般用鳗鱼、马鲛等鱼肉做成 ， 将鱼肉捣成泥糊状 ， 调拌薯粉 ， 用精肉、虾仁等作馅 ， 捏成丸子 。煮熟后即可食用 ， 就是著名的美食“七星鱼丸” ， 色泽洁白、质有弹性、肉馅香松、口味清爽 。
福州橄榄
福州橄榄的产地在闽江下游两岸 ， 品质好 ， 酥脆可口 ， 吃起来肉质鲜嫩、松脆 ， 回甘明显、持久 ， 风味浓 。福州橄榄青果纤维细、果大、风味浓 ， 可以制作成不同的产品 。福州橄榄经过制胚、浸提、煮糖、淹制等三十多道复杂的加工工序 ， 做成了当地的特色风味 。
福州线面
福州线面是福建省传统小吃 ， 历史悠久 ， 产于福州地区 ， 特点是细如丝、柔软而韧、入汤不糊 。福州线面选用精白面粉为主要原料做成 ， 配上了盐、薯粉、生油 ， 经过和面、揉条、松条、串面、拉面、日晒等工序制作而成 。福州线面有特线面和稍粗这两种 。
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