1、红葱头去皮 。
2、荸荠洗净削外皮；肉切成小丁；分别将红葱头和荸荠也切成碎丁 。
3、将以上材料混合 ， 加入打散的鸡蛋、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀；接着加入地瓜粉再次将这些材料搅拌均匀 。
4、取豆腐皮 ， 铺上加工好的肉 ， 卷起至能包住肉馅即可 ， 不要包裹太多层影响口感(卷的时候稍微压下 ， 这样成品比较紧致) 。
5、一一摆在蒸笼上 ， 注意要留空间以免蒸后挤压在一起；烧开水 ， 放入蒸笼 ， 蒸15分钟左右即可 ， 如果喜欢蒸的肉卷 ， 到这步就可以了 。
【肉卷怎么做好吃 你都学会了吗】6、如果要吃炸的 ， 要等肉卷冷却后切小段 ， 热锅热油将肉卷放入油中炸至微黄即可 ， 吃的时候配上香醋之类的 。
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