【正宗牛肉大葱馅怎么调 牛肉去去净筋膜口感好】1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀，大葱切细末 。
2、牛肉茸加入大葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成 。
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