牛肉切薄片 ， 然后放生抽、胡椒粉、水淀粉、蚝油拌匀 ， 腌制10分钟 。青椒切块 ， 姜切末 ， 蒜切末 。碗中放入胡椒粉丶酱油丶香油、清水丶蚝油、水淀粉 ， 调成芡汁 。锅中放入适量油 ， 烧热后放入牛肉片滑散 ， 捞出 。锅中留底油 ， 放入姜蒜末炒香 ， 放入青椒、牛肉丶倒入芡汁 ， 煮开后翻炒1分钟 ， 出锅 。
【牛肉怎么做好吃，蚝油牛肉的家常做法步骤】牛肉怎么做好吃
食材：
牛肉300克、青椒100克、蚝油10克、姜1块、大蒜2瓣、水淀粉1勺、胡椒粉1克、酱油1勺丶香油1勺 。
蚝油牛肉的家常做法：
1、牛肉切薄片 ， 然后放入生抽半勺、胡椒粉1克、水淀粉1勺、蚝油半勺拌匀 ， 腌制10分钟左右；
2、青椒切块 ， 姜切末 ， 蒜切末；
3、碗中放入胡椒粉1克丶酱油1勺丶香油几滴、清水少量丶蚝油10克、水淀粉1勺 ， 调成芡汁；
4、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入牛肉片滑散 ， 捞出；
5、锅中留底油 ， 放入姜蒜末炒香 ， 放入青椒、牛肉丶倒入芡汁 ， 煮开后翻炒1分钟 ， 出锅 。
小贴士：
牛肉在炒之前最好腌制10分钟 ， 这样牛肉口感更嫩 ， 也更入味!
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