1、材料：香菇10个，面粉，白糖 。做法：首先将要浸发的香菇装入食物盒内，加入适量的温水，水的温度大约30度，放入手指不会感到烫手 。水不用太多，只要没过香菇就可以了 。注意：不能用热水浸泡香菇，热水会让香菇营养流失 。
2、水中加入1勺白糖，白糖既可以可以让香菇快速吸收水分，还可以减少香菇中的香精和鸟苷酸在泡发过程中的流失 。这两种成份带有鲜味，在摄氏25至35度的环境下才不会被分解氧化，当中的鸟苷酸的鲜味比普通味精更好 。加入1勺面粉，作用是吸附香菇中的杂质，令泡发好的香菇更干净 。
【怎么快速泡发香菇 如何快速泡发香菇】3、盖上盒盖，摇晃盒子3分钟左右，期间大约1分半钟左右，香菇已开始发胀，再继续摇晃，3分钟后香菇已经完全泡发 。
4、浸泡香菇的水已经变得浑浊，污垢和杂质已经被面粉吸附下来，之后用清水将香菇冲洗干净即可 。这些浸泡香菇的水不能保留，因为里面都是污垢和杂质 。假如只是用温水，没加面粉泡发香菇，那么泡发香菇的水就可以保留当成汤底料或酱汁底料，因为泡发香菇的水有蘑菇香精和鸟苷酸的鲜味 。
5、这个方法的原理非常简单，因为快速摇晃能加速水分子的运动让香菇能快速吸收水分 。同时白糖能帮助香菇充分吸收水分，所以香菇才能在几分钟内浸发好了，这个方法也能令香菇更鲜更美味 。
推荐阅读
- 怎么样快速泡发木耳 怎么样快速泡发木耳呢
- 百合怎么泡发 百合怎样泡发
- 银耳怎么泡发最快 银耳怎样泡发最快呢
- 怎么泡发干竹笋 如何泡发干竹笋
- 腐竹怎么泡发快 腐竹怎么泡最快
- 海带怎么泡发才好吃 海带如何泡发才好
- 干笋干怎么泡发 笋干如何泡发才会嫩
- 怎么泡发木耳快 怎样泡发木耳快
- 牡丹花花芯发黑怎么办 牡丹花花芯发黑怎么处理
- 红豆薏米粥怎么做减肥法，薏米红豆粥减肥怎么吃