花生糕是哪的特产花生糕是什么地方的特产 _花生糕是哪的特产

花生糕是河南省开封地区汉族传统特色小吃。以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等，经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。

花生糕做法讲究，把少许花生撒在墩子上，用大锤碾碎。然后在锅里放水，加糖。1斤糖配6~7两花生。糖稀熬要到发棕色，关小火。放入花生。搅拌使花生和糖稀充分混合。将搅拌好的花生倒在铺了底的墩子上。接着把从锅里倒出来的花生弄成团状。把花生团砸开后，用刀从边上往中间翻，再弄成团状，反复4~5次，把花生尽量砸匀。把两边翻到中间，呈长条状，拉长1/3~1/2 ，切开。

花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。其成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强；食之口味桦脆，香甜利口，含口自化，令人回味无穷。
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