1、酵母粉过期或者打开放置的时间过长 ， 酵母的活性已经大大减少 ， 发酵时候就会发酵不起来 。2、酵母粉放的量过少 ， 面粉过多 ， 比例不协调 ， 导致面团发酵不起来 。3、发酵的时间过短 ， 一般发酵的时间太短 ， 就会导致发酵不成功 ， 面团发不起来 。4、温度过低 ， 发酵时候温度比较低 ， 也会导致面团发酵不起来 。5、放糖太多 ， 发面时加适量白糖是促进发酵的 ， 但是不能放太多 ， 一般100克面粉放1克白糖即可 ， 最好不要超过8克 ， 白糖太多造成的渗透压 ， 发酵效果会受到影响 。
【放了酵母粉的面团没有发大是什么原因 放了酵母粉的面团没有发大的原因】酵母是一种单细胞真菌 ， 并非系统演化分类的单元 。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物 ， 能将糖发酵成酒精和二氧化碳 ， 分布于整个自然界 ， 是一种典型的异养兼性厌氧微生物 ， 在有氧和无氧条件下都能够存活 ， 是一种天然发酵剂 。
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