土豆切成条,放淀粉拌匀,姜蒜切末,小葱切葱花,干辣椒剪成段,油温烧至7成热,放入土豆条炸至酥脆,捞出沥干,锅中留底油,爆香姜蒜末、花椒、干辣椒,放入土豆条,加入盐、鸡精、胡椒粉、葱花拌匀,盛出装盘 。
干煸土豆条怎么做
【干煸土豆条的做法 干煸土豆条怎么做】食材:
土豆200克,姜1块,蒜2瓣,葱3根,干辣椒,花椒
干煸土豆条的做法:
1.土豆去皮洗净,切成条,放淀粉搅拌均匀 。
2.姜蒜切末,小葱切葱花,干辣椒剪成段 。
3.油温烧至7成热,放入土豆条炸至酥脆,捞出沥干 。
4.锅中留底油,爆香姜蒜末、花椒、干辣椒 。
5.放入土豆条,加入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、葱花搅拌均匀,盛出装盘 。
小贴士:
在炸土豆之前,一定要把土豆条的水分吸干,否则会炸锅 。
炸土豆的时候,油温要控制好,油温不能太低也不能太高,太低炸不出焦黄色,太高会炸糊 。
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