步骤1
食材：鸡蛋2个、里脊肉200克、木耳20克、姜1块、大蒜3瓣、小葱1根 。调料：生抽5克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克 。
步骤2
里脊肉切薄片，料酒5克，放入生抽5克，再放入淀粉5克拌匀，腌制10分钟 。
步骤3
木耳洗净撕成小块 。
步骤4
葱切段 。
【鸡蛋炒肉的湘菜做法湘菜的鸡蛋炒肉怎么做】步骤5
姜切末 。
步骤6
蒜切末 。
步骤7
鸡蛋打入碗中，放入0.5克盐搅拌均匀 。
步骤8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉片快速翻炒，炒至变色后，捞出备用 。
步骤9
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液，待蛋液凝固后快速滑散，捞出备用 。
步骤10
锅中留底油，放入姜蒜末，放入木耳翻炒30秒 。
步骤11
放入鸡蛋、肉片翻炒均匀 。
步骤12
调入盐0.5克、鸡精1克，放入葱段翻炒均匀，即可出锅 。
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