1、石斛在全世界范围内2000多种 ， 我国有76个品种 ， 真正有药用价值的只有20多种 。
2、铁皮石斛因其表皮呈铁绿色而得名 。为兰科多年生附生草本植物 。喜半阴湿的岩石和湿度较大的原始森林高达树干上 ， 喜温暖湿润的气候和半阴半阳的环境 ， 不耐寒 。野生铁皮石斛分布于云南、广西、福建等地的山林中 。铁皮石斛有大量栽培 ， 是主要的食用石斛 。味甘 ， 无渣 。
3、霍山石斛俗称米斛 ， 主产于大别山区的安徽省霍山县 ， 大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁岩石缝隙间和从那天古树上 ， 因其生张速度慢、产量低、周期长 ， 霍山石斛人工种植缓慢 ， 市场上真品难见 。主要产地为安徽霍山 。味甘 ， 无渣 。
【可以食用的石斛 可以食用的石斛举例】4、在云南产地也叫“中黄草”“紫草” ， 是众多石斛品类里面比较常见的一种 ， 原产地为云南西部地区湿润、半阴半阳的山林中 。紫皮石斛作为药食两用的植物 ， 人们常用来直接鲜吃鲜条 ， 也可以经人工搓制加工成紫皮枫斗熬粥炖汤来吃 ， 除了做成枫斗以外 ， 紫皮石斛另一个重要用途是做为医药原料提取石斛浸膏 。主要产地云南龙陵、腾冲、梁河 。味甘 ， 有渣 。
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