食材：鲳鱼500克 大葱1段 姜1块 小米椒1个
调料：盐 料酒 蒸鱼豉油
步骤：
1.鲳鱼去内脏洗净，在鱼身的两面各划2刀 。姜切丝，大葱切细丝，小米椒去籽切细丝 。鲳鱼中加入姜丝、盐半勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟 。腌好后在盘底及鲳鱼身上各铺上姜葱丝 。
2.锅中放入适量水烧开，放入鲳鱼蒸制12分钟，取出倒掉盘中多余的水，夹去鱼身上的葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝 。倒入蒸鱼豉油15克 。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油淋在鲳鱼上即可 。
【鲳鱼的做法】
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