![超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗 蚂蚁庄园今日答题12.30](http://pic.yunnanlong.com/220901/0H05424L-0.jpg)
超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗?这是支付宝中蚂蚁庄园玩法12月30日小课堂的问题,答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励 。那么接下来就让我们一起了解一下12月30日蚂蚁庄园的正确答案吧!
蚂蚁庄园今日答题12.30【超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗 蚂蚁庄园今日答题12.30】1.超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗
有,做了特殊处理
没区别
2.正确答案:有,做了特殊处理
![超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗 蚂蚁庄园今日答题12.30](http://pic.yunnanlong.com/220901/0H05424L-0.jpg)
3.答案解析:
胴体在冷却后,分割肉或不分割的白条肉在后续流通和销售的过程中应始终保持0~4℃范围内 。
肌肉内的生化反应在继续进行,蛋白质等成分分解,使肌肉变软,乳酸被中和,肉的保水性变好,这样的肉柔嫩多汁,同时还会产生滋味物质,使肉具有特有的鲜香风味,这一过程叫做肉的成熟 。
由于冷鲜肉始终处于0~4℃,绝大部分细菌不能生长,所以,冷却肉安全卫生,同时经过一系列的生化变化,肉变得柔嫩多汁,风味良好 。
目前,市场上常见的有冷鲜猪肉、冷鲜牛肉、冷鲜羊肉、冷鲜鸡肉等 。
4.推荐阅读:
蚂蚁庄园今日答案汇总
蚂蚁庄园今日正确答案一览
以上便是小编为大家带来的蚂蚁庄园12月30日的答案了,答案是有,是否有帮到你们呢?
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