步骤1
准备食材：三黄鸡1只、土豆150克、洋葱100克、青椒100克、干辣椒6个、花椒2克、八角1个、姜3克、大蒜3瓣、食用油10克、料酒4克、豆瓣酱10克、啤酒300克、盐2克、生抽3克 。
步骤2
三黄鸡剁块 。
步骤3
土豆去皮，切块 。
步骤4
洋葱切块 。
步骤5
青椒切块 。
步骤6
干辣椒切段 。
步骤7
姜切丝 。
步骤8
大蒜切粒 。
步骤9
锅中放入适量清水，放入鸡块、1克花椒、2克料酒 。
步骤10
水沸后煮1分钟，捞出 。【大盘鸡的做法 大盘鸡怎么做】
步骤11
炒锅中油温5成热时，下入姜丝、蒜粒、干辣椒、1克花椒、八角爆香 。
步骤12
倒入鸡肉、2克料酒，炒干水分 。
步骤13
放入豆瓣酱、生抽，炒匀 。
步骤14
放入土豆块炒匀 。
步骤15
倒入啤酒没过食材 。
步骤16
炖至汤汁快收干时，放入洋葱炒匀 。
步骤17
最后加入青椒、盐，翻炒均匀 。
步骤18
出锅装盘即可 。
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