步骤1
食材：老鸭块500克 ， 姜2克 ， 青椒1个 ， 大蒜2克 ， 小葱4根 ， 大葱10克 ， 干辣椒3个 。调味料：老抽1克 ， 啤酒50毫升 ， 盐2克 ， 鸡精1克 ， 白糖1克 ， 生抽3克 ， 料酒2克 ， 食用油10克 。
步骤2
鸭肉洗净备用 。
步骤3
姜切片 。
步骤4
青椒去蒂去籽 ， 青椒切块 。
【黄焖老鸭做法黄焖老鸭怎么做】步骤5
大葱切片 。
步骤6
大蒜对半切开 。
步骤7
干辣椒剪断 。
步骤8
锅中加入1升清水 ， 放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸 ， 撇去浮沫 ， 大火煮10分钟 ， 捞出备用 。
步骤9
锅中倒入食用油 ， 油温5成热 ， 加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒爆香 ， 倒入鸭肉煸炒出油 ， 加入白糖、老抽、生抽、盐翻炒均匀 ， 倒入1.5升清水、50毫升啤酒煮沸后 ， 中小火焖煮2小时 ， 加入青椒、鸡精炒匀焖煮10分钟即可 。
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