【香菇肉丁粉的做法 香菇肉丁粉怎么做】步骤1
食材：鲜米粉50克 ， 干香菇10克 ， 猪肉100克 ， 芹菜20克 ， 大葱20克 ， 大葱叶10克 ， 蒜3瓣 ， 姜2克 ， 小米椒2个 。调味料：食用油10克 ， 蚝油4克 ， 豆瓣酱2克 ， 盐1克 ， 生抽2克 ， 老抽1克 ， 醋1克 ， 五香粉1克 ， 料酒2克 。
步骤2
干香菇用温水泡软 ， 泡香菇的水留用 ， 香菇切细末 。
步骤3
大葱切末 。
步骤4
姜切末 。
步骤5
蒜切末 。
步骤6
猪肉切细丁 。
步骤7
芹菜切细末 。
步骤8
大葱叶切丝 。
步骤9
小米椒切圈 。
步骤10
炒锅中油温4成热时 ， 放入香菇末 ， 小火煸炒出香味 ， 加入肉丁 ， 翻炒均匀 ， 淋入料酒 ， 翻炒去腥 ， 加入豆瓣酱、大葱、姜、蒜 ， 继续翻炒至出红油 ， 调入盐、生抽、老抽、五香粉、蚝油 ， 继续翻炒2分钟 ， 淋入醋 ， 炒匀后关火 。
步骤11
汤锅中水沸后 ， 放入米粉 ， 煮3分钟 ， 盛入碗中 ， 加入炒好的香菇肉丁 ， 撒入芹菜末、葱叶丝、小米椒即可 。
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