步骤1
所需食材：草鱼200克，香菜1根，姜黄1块，大蒜3瓣，鸡蛋1个，花椒2克，小米椒2克，杭椒30克 。所需调料：胡椒粉2茶匙，料酒1汤匙，蚝油半汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，醋半汤匙，红薯淀粉50克 。
【香酥草鱼怎么做 香酥草鱼的做法】步骤2
草鱼洗净，沿鱼骨切开，去掉鱼皮，片下鱼片 。
步骤3
杭椒切段 。
步骤4
小米椒切段 。
步骤5
姜切片 。
步骤6
蒜切片 。
步骤7
香菜切段 。
步骤8
鱼片中放入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，腌制5分钟 。
步骤9
加入鸡蛋、淀粉继续拌匀 。
步骤10
热油依次下入鱼片，炸至金黄，捞出待用 。
步骤11
锅中热油，放入姜蒜片，花椒，小米椒，杭椒炒匀 。
步骤12
倒入鱼片，加入1勺生抽，蚝油，香菜，盐，鸡精，翻炒均匀即可 。
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