【玉米脆皮虾的做法 怎么做玉米脆皮虾】步骤1
准备食材：子虾150g、玉米粒30g、面粉50克、淀粉10克、鸡蛋1个、青椒15克、红椒15克、小葱15克、姜1小块、椒盐1匙、味精1匙、绍酒适量、白糖1匙、盐1匙、胡椒粉1匙、色拉油适量 。
步骤2
先将子虾挑出虾线 ， 洗净后装入盘中 。
步骤3
加盐、味精、绍酒、胡椒粉腌制15分钟 。
步骤4
把红椒和青椒分别切成小粒 。
步骤5
玉米脱核装入碗中 。
步骤6
蛋清与蛋黄分离 ， 蛋黄加面粉调成面糊 。
步骤7
玉米粒倒入面糊中 ， 拌匀 。
步骤8
碗中倒入干淀粉 ， 将腌制好的虾倒入干淀粉中 ， 拌匀 。
步骤9
锅中倒油 ， 将虾放入锅中 ， 用油炸至酥脆 ， 然后关火 ， 捞出沥油 。
步骤10
锅中油继续加热 ， 把准备好的玉米粒带糊倒入锅中 ， 炸至金黄捞出 。
步骤11
另起一锅 ， 锅中倒油 ， 先用姜末炝锅 ， 再倒入青红椒粒 ， 加入白糖、玉米粒、葱花、子虾 ， 加入椒盐 。
步骤12
翻炒均匀即可出锅 。
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