马齿苋的食用方法

天气暖了,有一种健康美味、药食同源的野菜一定不要错过——马齿苋 。
马齿苋,长于春夏之季,有五行草之称 。因其根白、梗红、叶绿、花黄、籽黑,从而得名 。
其性味酸寒,微苦,功善清热解毒,凉血止痢,利尿通淋,其籽明目,在《神农本草经》、《本草纲目》等医学著作中均有记载,有很高的药用价值 。

马齿苋的食用方法


马齿苋的功效1、热毒血痢
马齿苋有凉血止痢的功效,因其性酸,有收敛的特性 。
对于湿热所因其的腹泻、痢疾、脓血、崩漏等均有很好的效果,也可用于湿热淋证、带下 。
2、痈肿疔疮
马齿苋可以清热解毒、凉血消肿,对于外伤表现为湿疹、痱子、疮疡、肿痛等,内服外用均有缓解作用 。
3、清凉泻火
马齿苋性寒凉,入肝经,可以缓解心、肝火上炎引起的上火症状,如情绪焦躁、熬夜眼睛红肿等症状 。
马齿苋的食用方法
马齿苋的食用方法


1、凉拌马齿苋
材料:马齿苋、蒜、芝麻油、生抽、陈醋、盐、白糖等;
做法:马齿苋洗净焯水后备用,将所有调味料搅拌均匀,加入马齿苋后拌匀即可 。
2、马齿苋粥
材料:马齿苋、大米、葱花、盐等;
做法:马齿苋洗净焯水,用刀切碎,将大米加水煮粥,放入马齿苋,加入葱花和盐调味即可 。
3、马齿苋饼
材料:马齿苋、面粉、鸡蛋、小葱、盐等;
做法:马齿苋洗净切碎,加入鸡蛋打匀,放入面粉、盐、少量多次加水,搅拌成糊状,热锅倒油,加入面糊小火烙至成型金黄即可 。
4、马齿苋菜团
材料:马齿苋、面粉、盐、花椒粉;
【马齿苋的食用方法】步骤:马齿苋洗净切碎,加入盐、花椒粉、面粉搅匀,加入适量水揉成团状,上锅蒸15分钟即可 。

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