生蚝和牡蛎区别——外形 _牡蛎

生蚝和牡蛎区别——外形
牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的,虽然很多时候很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，
或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。
牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起；呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。

【生蚝和牡蛎区别——外形】生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种。
个头大的一个带壳的就能在一斤以上，
它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。
由于适合生长条件的限制，
它的数量上比其它品种得少，
因此它的经济价位一般比较高。
常见的碳烤生蚝和蒜蓉蒸生蚝就是此物。

营养价值的区别
但是，就锌含量而言，牡蛎和生蚝的差别却十分惊人：
每100g生蚝含锌71.2mg，而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg，生蚝是普通牡蛎的7.6倍。
就锌含量而言，生蚝绝对是优胜者，遥遥领先，再无一种食物可以望其项背。
还有蚝肉蛋白质含量超过40％，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称，同时还可入药。因此，营养学一向推崇的含锌量“最高”的牡蛎是指“生蚝”，而不是普通的牡蛎。