清蒸1、清洗梭子蟹,主要是背部和腹部褶皱处要刷洗干净;
2、将梭子蟹腹部朝上放入盘中,在梭子蟹上放几片生姜,滴入少量黄酒;
3、上火蒸15-20分钟 。
4、准备蘸料:生抽、香醋、姜末、葱末,搅拌均匀,备用 。
这道菜特点:能够吃到梭子蟹本味,口感鲜、甜,吃到海的味道 。
年糕炒梭子蟹1、清洗梭子蟹;
2、去壳留用,去掉梭子蟹的鳃等器官,顺着蟹脚切块;
3、锅内放油,放入梭子蟹块炒制半熟,加入年糕,根据自己喜好调味,加少量水(不没过菜),收汁即可出锅 。
【以上是我对梭子蟹的两种做法请参考】这道菜特点:可以做主菜也可以为主食,梭子蟹的鲜融入到年糕中,年糕的糯吃起来更有味 。
以上是我对梭子蟹的两种做法,请参考!
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