豆腐怎么搭配更营养？1.搭配绿叶蔬菜 ， 如菠菜、油菜、西蓝花等 ， 热量低饱腹感强 ， 对血糖的影响也非常小 。
2.搭配玉米 ， 豆腐中赖氨酸含量较高 ， 蛋氨酸含量较低 ， 玉米则相反 ， 二者搭配可以使得氨基酸得到科学搭配 ， 有效提高蛋白质的利用价值 ， 促进营养均衡 。
3.搭配鱼类炖汤 ， 鱼和豆腐是经典营养搭配 ， 鱼肉中的氨基酸可以和豆腐中的氨基酸互补 ， 更重要的是豆腐富含钙 ， 而鱼肉中富含维生素D能促进人体对钙的吸收 ， 补钙效果翻倍 。
4.搭配菌菇类 ， 比如常见的平菇、香菇、金针菇等 ， 味道鲜美 ， 且蛋白质含量翻倍 。菌菇类还含有丰富的膳食纤维 ， 能够改善糖尿病人的肠道问题 。
【豆腐怎么搭配更营养】豆腐虽然营养 ， 但糖尿病肾病患者尽量别吃 。因为豆腐中的蛋白质属于植物蛋白 ， 过量食用会加重肾病患者的代谢负担 。如果并发有糖尿病肾病 ， 宜以鱼肉、虾肉、瘦肉等优质动物蛋白为主 。
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