秋葵在南方少见,但也不是北方菜,它来自非洲的埃塞俄比亚、印度和西非地区 。
【秋葵的怎么做好吃呢】秋葵也是最近几年才流行起来的食物,主要是说它能降压、降血糖 。它真的有这么神奇吗?
秋葵的营养价值
秋葵作为蔬菜,很有丰富的维生素与矿物质 。每100g秋葵中含有52μg维生素A,胡萝卜素更可喜,每100g秋葵中含有310μg胡萝卜素 。以后想补充胡萝卜素,又多了一项选择,除了胡萝卜还可以吃秋葵哦 。
除此之外,作为蔬菜,它还是高钾食物,每100g秋葵中含有95mg钾,每100g秋葵中含有45mg钙,每100g秋葵中含有镁29mg 。
除了这些常规的营养素,外来的秋葵还给我们带来了怎样的惊奇呢?
吃过秋葵的人都知道,它中间有很多的粘液,也有很多人非常喜不喜欢 。你知道那些是什么吗?那些其实是多糖 。
多糖的功能多糖虽然也叫糖,但他有很多神奇的功效 。
多糖因为不容易被人体吸收,会穿肠而过,同时会带走肠道里的一些垃圾,所以可以帮助肠道蠕动 。多糖虽然穿肠而过走了,却留下了有益菌,帮助滋养肠道环境,保持肠道健康;能够吸附一定量的胆固醇带出体外,达到降低总胆固醇的目的 。秋葵的怎么做好吃呢?这么好的秋葵,吃起来也是超简单的 。
凉拌秋葵
整个秋葵下锅用水焯一下,然后切成斜片;直接淋上海鲜汁、陈醋、糖调的汁,作为凉菜吃 。秋葵炒鸡蛋
国家公共二级营养师
大连营养师俱乐部编辑、微课负责人
王兴国特训班5期学员
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