【黑米粥怎么煮才能粘稠】
1、煮黑米粥前最好先泡米 。将黑米淘干净,加入冷水浸泡3个小时再开始煮 。因为黑米外部有一层坚硬的种皮,不容易煮烂,煮之前浸泡会使黑米充分吸收水分膨胀,让黑米变软,更容易煮烂 。
2、煮黑米粥的用水量要比煮白粥少,同时煮的时候要不断搅拌 。因为黑米的粘性很高,如果受热不均就很容易粘锅,所以要小火慢慢熬煮,随时搅拌 。
3、单独只煮黑米的话不仅营养价值不够高,而且也没那么粘稠,可以适当的加入其它的谷物使它的口感变的更加的黏腻顺滑,而且其营养也会变得更加的丰富 。先放入黑米熬煮一小时,后适当的加入糯米和粳米,味道会更好 。
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