蜂蜜里 80% 以上都是糖 , 细菌没办法在这样的环境中生存 。
所以 , 如果是成熟的、纯度高的天然蜂蜜 , 其实并没有严格的保质期 。
曾经有考古人员从埃及金字塔中挖掘出 3300 年前 的蜂蜜 , 而且还没有变质(可以说是史诗级的蜂蜜了) 。
不过 , 根据《食品法》的要求 , 蜂蜜生产厂家一般会把蜂蜜的保质期定为 2 年 。
因为蜂蜜没有保质期这事 , 说的是成熟 , 并且合理保存的蜂蜜 。
如果是市售的非成熟蜜 , 或者含有活性物质的蜂蜜 , 或者保存不当(例如受潮)的蜂蜜 , 时间久了还是会发生变化 , 变得不符合标准 。
如果你舍不得扔 , 那就放着吧 , 3000 年后又是一件好文物 。
蜂蜜应该如何保藏?
有些人喜欢把蜂蜜放冰箱 , 觉得这样能延长保质期 。
这种做法并不对 。
因为蜂蜜在低温下回结晶析出葡萄糖 , 虽然不会影响它的安全性 , 但会影响口感和品质 。
甚至有人会以为蜂蜜坏了 , 造成浪费 。
其实 , 蜂蜜买回来 , 只要密封好 , 放在阴凉避光处就行 , 每次取用记得用干净的餐具 。
【蜂蜜应该如何保藏】最后强调一句 , 蜂蜜造假是全世界都存在的问题 , 而且没有什么绝对有效的辨别方法 , 所以大家记得:通过正规渠道购买!
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