制作腊肉需要露天晾晒几天 _腊肉

【制作腊肉需要露天晾晒几天】新年好，猪年，你们吃腊肉了吗？
腊肉是什么？首先，你们知道腊肉是什么吗？
腊肉，就是指肉肉经过了腌制，腌制之后还要在烘烤，烟熏的过程所做出来的！

因为，一般制作腊肉，都在腊月的时候，又是用肉做的，所以，就叫做腊肉了！
哪些地方有制作腊肉？接着，腊肉一般在四川，广西，广东，湖北等，在我老家福建泉州，基本没看到有人制作腊肉！
制作腊肉，需要露天晾晒几天？然后，制作腊肉，一般选择猪肉的五花肉，也有人用牛肉的！
先把肉切条后在腌制，腌制个半个月左右了，就可以拿出来用绳子穿上，露天吊挂在通风的地方晾晒！
一般都是要选天气好，有太阳的时候晾晒最佳。因为，经过阳光的暴晒，腊肉才能晒得流油，晒出腊肉特有的咸香味！
所以，要是没有好天气，这晾晒的时间就需要长些了！并且，有可能导致，腊肉发臭！
一般情况下，是要晾晒最少半个月的时间，多的也可以晾晒20天左右！

并非晾晒越久越好！最后，虽然说整个过程中，腊肉露天晾晒最佳要15天，但是，不代表每天的晾晒时间要要久越好哦！
这个秘诀，我也是听广东当地的老人们说的。
老人们说，防露天晾晒一般五六个小时就好了，不需要晾晒一整天的！
因为，晾晒太久，腊肉中的蛋白质容易发生分解！所以，晾晒差不多之后就要先收起来，隔天再继续晾晒！