【全脂奶粉和脱脂奶粉的区别】1、全脂奶粉是鲜奶经消毒、脱水、喷雾干燥制成 ， 基本保持了乳中的原有营养成分 。脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成 ， 除脂肪可降低至1%左右外 ， 其他变化不大 。脱脂奶粉为乳白色或淡黄色 ， 具温和乳香且带甜味 ， 不可有变质焦味及异臭 ， 粉末状 。
2、用途不同 。全脂奶粉含有较多的脂肪 ， 容易受高温和氧化作用而变质 。适合天天饮用的营养佳品 ， 可防止皮肤干燥及暗沉 ， 使皮肤白皙 ， 有光泽 。脱脂奶糕 ， 因脂肪含量很低 ， 所以耐贮存 ， 不易引起氧化变质 。脱脂奶粉多用予食品工业 ， 如饼干、糕点、冰淇淋等的生产做原料 。
3、营养成分含量不同 。全脂奶粉中的矿物质少 ， 但由于脂肪多 ， 发热量比脱脂奶粉高 。脱脂奶粉的乳白质 ， 碳水化合物比全脂奶粉高l/3左右钙、磷、维生素的含量也比全脂奶粉高 。
4、适宜人群不同 。全脂奶粉适宜缺钙的人、少儿、易怒、失眠者以及工作压力大的人 。脱脂奶粉适宜老年人 ， 消化不良的婴儿 ， 以及腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等患者 。
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