【木耳的正确泡法及时间】木耳用凉水泡发时不宜超过3小时 ， 用温水泡一般1个小时即可 。泡发时加入足量的水 ， 选个合适的碗 ， 避免泡发时不够装 。让木耳吸足水分 ， 从而恢复到生长时的形态 ， 吃起来的口感也比较好 。若是在天热的时候 ， 还要每隔几个小时换一次水 ， 以免滋生有害的物质 。如当天吃不完的 ， 可更换泡木耳的凉水 ， 然后沥干水分 ， 将木耳放入密封性良好的保鲜盒中 ， 然后放入冰箱冷藏 ， 可延长至2天内食用不变质 ， 如超过2天 ， 发现干木耳有异味、糜烂等异样的应弃食扔掉 。在泡发木耳前 ， 还要注意将木耳的表面清洗干净 ， 否则泡发的时间长了 ， 容易滋生对人体有害的毒素 ， 还要尽量一次性将它吃完 ， 否则放久了容易产生毒素 。
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