如何减肥 ， 或者减肥期间怎么吃？这样的问题类似于问 ， 如何造一架飞机？那得写一篇论文 ， 或者从空气动力学、材料工程等多个方面讲起 。诸如此类的问题太大 ， 大到无法获得简明或有效的答案 。因此 ， 我们不妨从几个减肥者们最常碰到的问题入手 ， 反而更有利于调整减肥期间的饮食 。
问题1：饿肚子可以减肥吗？饿肚子能否减肥 ， 需要从两个时间长度来考察：
激烈且严格地饿肚子 ， 确实可以令许多人在短期内实现“减重” 。注意 ， 这里说的是“减重” ， 不是“减肥” 。短期内饿肚子 ， 主要是令人体内的水分和一些营养物质流失 ， 从而导致体重减轻 ， 脂肪却并不见得减少 ， 或者说减脂的效率很低 。
饿肚子的时间越久 ， 减脂的效果就越差 。因为身体有自我保护机制 ， 当食物供应短缺（无论是主动地饿肚子 ， 还是闹饥荒造成的饿肚子） ， 身体都会减少热量消耗、降低代谢水平 。脂肪作为人体最重要的“战略储备能源” ， 身体会全力加以保护 ， 以确保生存 。
《我们为什么会发胖？以及到底该怎么减肥》一书中提及的相关研究认为 ， 当采取节食措施时 ， 身体会让器官和肌肉首先做出“妥协” ， 将本该用于确保肌肉、器官甚至大脑正常运行的能量去产生脂肪 ， 因为“活下去”才是第一需求 。正是因为如此 ， 放纵饮食的人会得脂肪肝 ， 过度节食的人也同样可能得脂肪肝 。
从长期来看 ， 没有谁可以一直长久地饿肚子 。一旦节食者恢复正常饮食 ， 身体会快速将摄入的热量转化为脂肪储存起来 ， 这是老祖宗传给我们的“生存之道” 。因此 ， 严重的体重反弹就会发生 ， 这就恰恰是节食减肥者越减越肥的原因所在 。
问题2：不吃晚餐可以减肥吗？不吃晚餐 ， 被一些权威健康类著作认为是一种可以采取的饮食减肥法 ， 其本质属于“热量负平衡”法 。“不吃晚餐”可以减肥 ， 但有前提 ， 即：
【问题1饿肚子可以减肥吗】在明白了上述结论后 ， 聪明的小伙伴应该会很高兴 ， 因为今后减肥可以不用挨饿了 ， 而且可以选择“自己喜爱吃的食物”放进减肥食谱 。太好了 ， 恭喜你！
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