结晶的百花蜜
如何辨别结晶蜜的真假其实 ， 给结晶蜜辨真假其实并不难 ， 其中最实用的就是取一些涂抹在手背上 ， 然后一直转圈揉搓 ， 真正的结晶蜜经过揉搓后会全部被肌肤吸收 ， 而掺了白糖的结晶蜜经过揉搓后会有坚硬的颗粒物析出 。
但是随着蜂蜜造假方式日趋多样化 ， 以上检验方法也不能直观地辨别出真假 。例如往真蜂蜜内掺入果糖和蜂蜜香精 ， 此类掺假蜂蜜的甜度往往要比真正蜂蜜要高很多 ， 这时只能根据蜂蜜的甜度和口感进行辨别 。
半液态油菜蜜
还有一些假蜂蜜是直接使用果糖和蜂蜜香精调配而成 ， 这样的蜂蜜甜度要比蔗糖还高 ， 很难出现结晶蜜 ， 遇到这种蜜最好是兑水倒瓶内摇匀 ， 如果瓶内出现气泡多且长时间不消散 ， 则很有可能就是真蜜 。
米白色蜂蜜
【冬天蜂蜜结晶的原因】通过以上方法 ， 首先可以排除题主购买的蜂蜜是果糖与香精勾兑的假蜜 ， 然后再通过涂抹和兑水摇晃观察气泡的方法 ， 基本可以辨别出蜂蜜的真假 。至于这米白色的固体蜂蜜是椴树蜜还是油菜蜜 ， 则比较难分辨出来 。
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