任何果蔬的食用都要掌握个度，食用多了必然影响消化和吸收，食用红薯叶也不例外 。
再一个，并不是所有的人都适合吃红薯叶的，脾胃虚寒、体弱多病消化功能差的人，以及一些忌钾的疾病如肾病患者等，都是不能过多食用红薯叶的 。
总之，夏秋季节的鲜嫩红薯叶是可以食用的，含有的营养素具有很好的养生保健功效，被人们称为延年益寿食品，所以其食用价值被越来越多的人们所认可 。当然，食用应追量，烹饪要科学，过量食用会引起肠胃不适，也会岀现拉肚子现象 。
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